景颇鬼鸡

1/13. 准备好所有材料，缅甸芫荽角色等同香菜，我在上海南京都没有见过有卖，大家可以用香菜代替，树番茄（图中橘色的小果果）可能也很难买到，可不加；

2/13. 青柠檬在淡盐水中浸泡30分钟，洗净备用；

3/13. 乌鸡处理干净，冷水下锅，放三片姜，一颗草果（拍碎），料酒适量，将乌鸡煮熟（30分钟左右），因为乌鸡没焯水，刚开始会有沫沫，用勺撇去浮沫；

4/13. 煮30分钟左右的乌鸡关火焖10分钟再捞出，鸡汤可用来煮米线，不要浪费哦~

5/13. 将乌鸡捞出放入事先准备好的冰水中，放冰箱冷藏半个小时以上最佳，如果没时间，放冰水中等乌鸡凉透即可~

6/13. 冷藏鸡肉的过程中准备配料，将树番茄放在煤气灶上，用最小火烤熟，家里没有炉子，只能用煤气灶啦o(╯□╰)o，也可以将树番茄连皮煮熟，不过还是没有这个方便^_^；

7/13. 烧好的树番茄很软，可以轻松剥掉番茄皮，剁成泥备用；

8/13. 准备好其他配料，树番茄剁成泥，洋葱切丝，小米辣洗净后切辣椒圈，缅甸芫荽洗净切段，柠檬一个切片，另一个用来挤柠檬汁；

9/13. 将柠檬汁挤入小米辣中，浸泡几分钟，柠檬的酸和小米辣的辣就能完美融合；

10/13. 小米辣柠檬汁中加入树番茄泥，调上适量的味极鲜、盐和糖，拌匀成调味汁；

11/13. 将冷藏好的鸡肉撕成小条，鸡皮切丝，不喜欢鸡皮可以不要，不过好浪费，鸡皮拌出来也是很好吃的~

12/13. 缅甸芫荽、洋葱、柠檬片跟鸡丝放一起，加入调味汁拌匀即可~