主料 | ||
五花肉500克 | 番茄沙司2大勺 | |
辅料 | ||
彩椒100克 | 菠萝50克 | 蛋清少许 |
红薯淀粉适量 | 醋1大勺 | 白糖1小勺 |
盐少许 | 料酒1小勺 |
1/8. 五花肉400克,切成小块(条状),加适量盐和料酒拌匀,再打入一个蛋清,加适量淀粉(浆挂厚点),拌匀腌制15分钟。
2/8. 油温四五成热,将腌好的肉块放入油炸至表面金黄皮脆,捞出控油备用。
3/8. 彩椒、菠萝切成片备用。
4/8. 两大勺番茄沙司、一大勺醋、一小勺糖做成调味汁备用。
5/8. 炒锅加少许油,烧热下彩椒和菠萝炒香。
6/8. 下调味汁炒匀。
7/8. 再放入炸好的肉块(如果喜欢肉块炸得再脆点的,可以再复炸一次)。
8/8. 炒至彩椒断生,加少量水淀粉勾芡即可出锅了。