牛肉汉堡

1/10. 将面团材料除黄油外，加入面包机和面15分钟，结束后加入软化黄油后再次启动和面程序，继续揉至可以拉出薄膜的扩展阶段，约20分钟。

2/10. 启用面包机的发酵程序，面团发酵到2倍大，手指沾面粉捅进去孔不回缩就发酵好了。约1小时。

3/10. 取出面团，用擀面杖擀平排气。然后平均分成6份，放在室温下醒发15分钟

4/10. 面团醒发好后，用手揉成滚圆，放入烤箱，放一碗开水在烤箱底部，烤箱38度发酵模式，直到面团发酵到2倍大，约40分钟。

5/10. 二次发酵好的面团取出，刷上蛋液，撒上白芝麻。

6/10. 烤箱预热好，面团放入烤箱，175度20分钟。注意观察面团颜色，如表面已上色，可以盖一张锡纸以防过色。烤好后将面包拿出晾凉。

7/10. 面包发酵过程中可以制作牛肉饼。牛肉剁碎，加入胡椒粉，料酒，生抽，洋葱末，牛至叶，拌匀

8/10. 分成6等份，每一份搓圆后，在油纸或薄膜上按平，因为煎完之后会缩水，所以饼的直径大约比面包大一圈。

9/10. 不粘锅放入少许油，放入牛肉饼，中火煎至两面金黄，约2-3分钟。顺便把圆火腿片也煎下。