排骨烧胡萝卜莴笋

1/10. 排骨清洗干净，莴笋及胡萝卜去皮。

2/10. 排骨焯水。

3/10. 莴笋及胡萝卜切滚刀块，焯过水的排骨。

4/10. 炒锅烧热后加入植物油，加入冰糖融化并用筷子不停搅拌，至冰糖成红色起泡。

5/10. 放入排骨翻炒。

6/10. 加入生抽、老抽继续翻炒至上色均匀。

7/10. 加入水、料酒、蒜、姜、干红辣椒、花椒、八角。

8/10. 大火烧开后小火炖煮半小时左右加入莴笋、胡萝卜、盐。

9/10. 炖煮10分钟左右大火收干汤汁。