主料 | ||
红豆180克 | ||
辅料 | ||
面粉500克 | 奶粉100克 | 白糖250 |
麦芽糖100克 | 芝麻适量 | 酵母8克 |
黄油40克 |
1/10. 50g糖,酵母,面粉,适量的水,一起放入厨师机,启动一档,揉面。
2/10. 可以基本拉膜后,放软化的黄油,继续启动二档。
3/10. 趁揉面的时间,把清洗好的红豆放高压锅,按照煮粥的方法煮熟,水比平时少放些,煮烂后,用料理机打碎成泥。
4/10. 把豆沙泥倒入不粘锅,放剩下的白糖,放麦芽糖,然后不停的搅拌。
5/10. 水分差不多干了,放点植物油!这样可以让豆沙色泽更漂亮!关火,晾凉!
6/10. 这时,面团揉好,第一次发酵好后,排气整形!叠被子的方法叠好后,切两连刀。
7/10. 然后像编麻花辫一张纽好,收口。
8/10. 去烤箱第二次发酵!
9/10. 第二次发酵好后,刷上蛋液,撒上芝麻。预热烤箱,200℃,20分钟。
10/10. 香喷喷!很软哦!