小四卷

1/10. 把蛋清和蛋黄分离

2/10. 蛋黄中加入色拉油、牛奶和10g糖拌匀

3/10. 加入低筋面粉，拌匀，蛋黄糊做好了

4/10. 打发蛋白时，分3次加入30g糖，提起打蛋器有尖角，有质感即可

5/10. 把打好的蛋白分两次加入蛋黄糊中，先加入1/3拌匀

6/10. 再加入剩余的2/3、拌匀

7/10. 倒入模具，入烤箱，170°，烤15--20分钟，烤好后取出放凉

8/10. 把20g糖放入淡奶油中，启动打蛋器，把装有淡奶油的容器，倒置过来（也就是反过来），淡奶油没有流动，也没有掉下时就打好了，抹在蛋糕的一个面上，四周少抹或不摸，以免卷起后奶油流出

9/10. 卷好后，放入冰箱冷藏30--40分钟