香酥鲫鱼

1/8. 将鱼去头和内脏 洗净 如果喜欢吃鱼头 可以不去用料酒姜片葱段 盐 煨二十分钟

2/8. 油烧热 将鱼炸至干干的 注意不要烫手 不用裹面 油温中高

3/8. 准备糖 葱段大蒜姜片 八角花椒辣椒备用

4/8. 把炸好的鱼 整齐放入高压锅

5/8. 少许油 放入糖 葱蒜姜片辣椒花椒八角煸炒 加入番茄酱 盐 味精 倒上一碗醋（这个醋 是关键 因为它能够让骨头烂掉） 这个时候 汁就调好了 尝尝咸淡 倒入高压锅内

6/8. 不加水 加上一瓶啤酒 盖好高压锅 二十五分钟

7/8. 熟了以后也不要着急出盘 待凉了之后 可装盘 因为凉了才更美味