罗勒番茄拌面

难度简单
口味蒜香
工艺煮
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具煮锅

Jackylicius

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继上次的蛋黄面大受欢迎，这次介绍的是简单得不能再简单的意大利家常料理。即便如此，在北美下馆子的话，也至少卖14-15美金。闲话少说，我们来看一下材料。

主料
意大利面100克	圣女果10颗	罗勒叶1棵
蒜头6瓣
辅料
初炸橄榄油3汤匙	阿尔卑斯岩盐2茶匙	黑胡椒随量
海盐2汤匙

罗勒番茄拌面的做法，共6个步骤

1/6. 首先我们回顾一下材料，这时我们可以准备一锅开水。

2/6. 在沸水中放2勺盐，然后将意大利散开地放入，煮的时间为包装指引的时间减去1分钟。

3/6. 另外一边，我们将圣女果切半和手撕罗勒叶后放入一大碗中。另外用中小火用橄榄油煮蒜片，期间可以往又里面加入阿尔卑斯盐。

4/6. 待蒜片略微有点金黄（因为一般的橄榄油都不适宜加热太多），就可以倒入大碗中。

5/6. 叮～～～意面到时间出锅后直接夹入大碗中，和其他材料搅拌均匀，撒上一点黑胡椒即可。切记：不要过冷河！不要过冷河！不要过冷河！

6/6. 然后呢？也就没有然后了。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6

小窍门

1. 由于英语很有遐想地使用的是Virgin Squeezed Olive Oil，因此我很龌龊地觉得应该翻译为“处”榨橄榄油！
2. 罗勒配番茄，在意大利菜当中是绝对的味觉担当（听说马里奥兄弟的设计也是取灵感于此），地位相当与中餐的酱油的地位。
3. 没有岩盐，用普通海盐代替也是可以的。
4. 还是那句话，区分与中式面，大部分的意大利面有2大特点：煮的过程不放油同时放大量的盐（有些沿海地区是直接用海水来煮的）；煮完不过冷河，因为冷河有碍面条对于酱汁的吸收。

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