主料 | ||
猪蹄2个 | 橙皮适量 | |
辅料 | ||
鸡精适量 | 生姜适量 | 八角适量 |
干辣椒适量 | 胡椒粉适量 | 桂皮适量 |
小葱适量 | 蚝油适量 | 老抽适量 |
盐适量 | 料酒适量 | 食用油适量 |
冰糖适量 |
1/9. 剁好的猪蹄清水泡 换水 多泡几遍 总之清洗干净
2/9. 图中佐料准备好
3/9. 猪蹄冷水下锅 加料酒 生姜 煮
4/9. 瞧瞧这煮开的猪蹄 很多浮沫
5/9. 煮过的猪蹄捞出来 再用清水冲洗几遍 控水
6/9. 电饭锅内放油 猪蹄以及前面图中的所有材料 再加料酒 老抽 盐
7/9. 加入没过猪蹄约四五厘米的温水 开始焖
8/9. 焖大概一个小时左右 其实具体时间自己要掌握好 偶尔去看下水量 用筷子戳一下猪蹄 看看肉是否烂 别焖糊了 快收汁时 加蚝油 胡椒粉 鸡精 盐
9/9. 尝尝咸淡程度 适合自己口味就行 装盘 最后撒上葱花 不喜欢葱的可以不放 自己怎么喜欢怎么来