抹茶曲奇

难度普通
口味甜味
工艺烤
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

quenny48

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冰箱里找出一小包抹茶粉，好像放了很久了，正好有两个蛋清没地儿用，翻出个配方做了这款抹茶曲奇，小家伙很喜欢呢~

材料：
黄油70g，糖粉80g，蛋清60g，低筋面粉130g，抹茶粉20g

主料
黄油70克	糖粉80克	蛋清60克
低筋面粉130克
辅料
抹茶粉20克

抹茶曲奇的做法，共11个步骤

1/11. 黄油在室温下软化后加入糖粉

2/11. 手动拌匀至无明显糖粉状态

3/11. 开启电动打蛋器，将黄油打发至颜色变浅、体积膨大的状态

4/11. 分次加入蛋清

5/11. 搅打均匀，注意每一次都要等蛋清与黄油完全融合后再加入下一次

6/11. 筛入低筋面粉和抹茶粉

7/11. 拌匀

8/11. 将面糊装入曲奇裱花枪中，并装好合适的模片

9/11. 按压裱花枪，在烤盘上挤出相应形状的面糊

10/11. 送入预热好的烤箱中层，170度约15分钟

11/11. 出炉晾凉后密封保存

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11

小窍门

1. 黄油中加入糖粉，先手动拌匀再开启电动搅拌，可以避免糖粉飞扬的情况发生；
2. 蛋清一定要分次加入，每次都要等其完全与黄油融合后再加入下一次；
3. 蛋清最好用常温的，我这次是从冰箱里拿出来就用，搅拌过程中觉得效果不大好；
4. 做的时候没有考虑好抹茶粉的吸水性问题，做好的面糊偏干，幸好是用裱花枪，挤得不怎么费力，如果用裱花袋手动挤的话，这个配方会比较困难，可以减少粉量试试；

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