主料 | ||
鸡蛋(打散)2粒 | 玉米粉25克 | 草莓25-30颗 |
辅料 | ||
砂糖30克 | 低筋面粉25克 | 苏打粉1/4小匙 |
鲜奶油鲜乳酪250克 | 鲜奶油1/2杯 | 薄荷叶适量 |
香草精数滴 | 鲜奶1-2大匙 |
1/9. 材料各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。
2/9. 将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至180g左右。
3/9. 将蛋黄,砂糖倒入干净的钢盆里,以隔热水加热的方式充分的打发至稠状。
4/9. 加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料,充分搅拌均匀。再倒入烤盘里,以180度的温度烤12分钟。
5/9. 蛋糕待凉后从烤盘取出。
6/9. 将鲜奶油以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。
7/9. 把洗干净的草莓去蒂头,只留下2-3颗作装饰。
8/9. 步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上,并铺上去蒂的草莓。
9/9. 放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟,即可完成。