主料 | ||
高筋粉200克 | 低筋粉100克 | 鸡蛋+牛奶210克 |
白糖40克 | 奶粉10克 | 酵母1小勺 |
黄油30克 | ||
辅料 | ||
盐3克 | 培根6片 | 马苏里拉芝士适量 |
葱花(或小菜椒)适量 | 蛋黄酱适量 |
1/8. 我用的是面包机和面,材料一般是先放蛋奶——糖盐对角放——高低筋面粉——奶粉——酵母。等面团和成团后再放入黄油快速和面20分钟左右。面团一发完毕后,排气,分为6等份,包好保鲜膜进行十五分钟左右的中间发酵
2/8. 中间发酵完毕后,取其中一小份,擀成长方形,可在面板上先擀好然后放到油纸上再作整形。
3/8. 在油纸上整好型后再放入烤盘,盖上保鲜膜进行20分钟左右的二次发酵。(天气冷的话要适当延长)
4/8. 二次发酵完毕后,拿个小叉子,在中间刺上和培根一样大的孔,这样烤的时候中间就不会突成小山。
5/8. 接着刷上刷黄液,蛋黄液建先倒掉一部分果冻状的蛋白然后再打散。这样蛋黄液会比较均匀。
6/8. 撒上马苏里拉芝士,然后上面再撒上葱花,我是做的时候才发现家里没葱花,然后刚好有些小菜椒,就拿来做了,发现味道很不错,有点比萨饼的赶脚。我还是喜欢放上葱花。
7/8. 挤上蛋黄酱,我做培根面包的时候最喜欢用蛋黄酱,会让面包更加湿润.
8/8. 入烤箱,中层,180度20分钟。烤色深点才好吃。:)