老北京传统绿豆糕

1/23. 400克绿豆粉（超市杂粮货架一般都有卖）

2/23. 绿豆干粉直接上锅蒸30分钟

3/23. 蒸绿豆面的同时，准备50克糯米粉（加糯米粉是为了让成品不容易散开）

4/23. 不放油，小微火炒至微黄，这时可以闻到很浓的熟面香味

5/23. 蒸熟的绿豆面会结块

6/23. 放在食品带中，用擀面杖擀碎

7/23. 把刚才炒好的糯米粉过筛到容器里

8/23. 再把蒸熟的绿豆面也过筛，与熟糯米粉混合。（这些疙瘩可以再擀一下，重新过筛，实在过不去的就不要了，以免影响口感）

9/23. 蜂蜜40克

10/23. 糖桂花30克

11/23. 50克糖霜（淘宝有售）

12/23. 橄榄油40克

13/23. 香油15克

14/23. 牛奶25克

15/23. 把以上所有添加在一起，搅拌均匀，用手搓匀。能感觉到面粉稍微有些湿润感就可以了

16/23. 用力挤捏，可以成团

17/23. 模具刷少量油，把粉装入模具中，用力按实

18/23. 我选用的是最传统的木质模具，因为我觉得传统的工艺，就应该用传统工具进行实现，虽然稍微麻烦些，不过这才是经典（木质模具悬空，用擀面杖在上面敲打，使得绿豆糕慢慢脱模）现在淘宝上有卖那种塑料带弹簧的模具，或许操作起来更加快捷，大家也可以选择那种。

19/23. 顺利脱模

20/23. 我这个配比，大约可以做出15块绿豆糕

21/23. 传统经典

22/23. 味道绝对一流