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三色小吐司

三色小吐司

鱼眼中的爱11

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每周末玩个面团备上周一的早餐是必须的,分了两份出来分别加了木瓜粉和绿茶粉,最后就是这个三色瓣子吐司,出炉后超级赞。可惜的是我没有专门的切吐司刀,面包柔软的不像话,用水果刀都切坏了,最后还是用手撕着吃才找着感觉!
主料
面包粉300克鸡蛋一个木瓜粉5克
蔓越莓干适量
辅料
牛奶130毫升黄油30克白糖30克
2克酵母粉4克绿茶粉5克

三色小吐司的做法,共15个步骤

三色小吐司的做法图解1

1/15. 准备好所需要的材料

三色小吐司的做法图解2

2/15. 用后油法把所有材料(除去黄油、绿茶粉、木瓜粉、蔓越莓干)混合揉成光滑的面团

三色小吐司的做法图解3

3/15. 加入软化的黄油后继续揉面

三色小吐司的做法图解4

4/15. 面团揉至扩展性阶段

三色小吐司的做法图解5

5/15. 把面团分为三份,一份加入木瓜粉,一份加上绿茶粉

三色小吐司的做法图解6

6/15. 揉成均匀的双色面团

三色小吐司的做法图解7

7/15. 盖上保鲜膜放在入烤箱发酵40分钟至两倍大

三色小吐司的做法图解8

8/15. 取出排气后松弛十分钟,然后擀扁,中间放上蔓越莓干和椰蓉

三色小吐司的做法图解9

9/15. 卷成长条状接口捏紧

三色小吐司的做法图解10

10/15. 依次做好别外两个面团,并摆一起

三色小吐司的做法图解11

11/15. 相互交叉编成辫子状

三色小吐司的做法图解12

12/15. 放入吐司模具中,阳晨模没做任何孩粘措施,小模涂了黄油和面粉

三色小吐司的做法图解13

13/15. 放进烤箱中继续发酵至满模,取出刷蛋液,撒上即吃燕麦

三色小吐司的做法图解14

14/15. 入180度的烤箱30分钟即可,上色适中的时候可以加盖锡纸

三色小吐司的做法图解15

15/15. 脱模后放凉再吃

小窍门

又是手工揉面做吐司哟,第一步所有材料混合后可以先不急着揉面,把面团盖好放入冰箱松弛,面粉吸足了水份再拿出来揉就容易多了,而且可以用“搓衣服”的手法来揉面团,出膜也是很快的,有了好的手套膜,吐司就成功一半啦!
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营养信息

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  • 三色小吐司热量775 千卡
  • 脂肪21.01 克
  • 蛋白质41.56 克
  • 碳水化合物93.19 克
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