苦瓜炒肉

1/16. 猪前腿肉一块，洗净，切肉丝

2/16. 肉丝中加入少量生抽，一点白糖，少量料酒，一点生姜粉和白胡椒粉，搅拌均匀，再加入少量生粉，拌匀腌制十分钟

3/16. 苦瓜三根洗净

4/16. 苦瓜纵切两半，挖去其中籽

5/16. 苦瓜切薄片，备用

6/16. 苦瓜中加入少许盐，拌匀，腌制五分钟，用盐腌的苦瓜不会那么苦

7/16. 腌苦瓜时准备姜蒜。姜去皮洗净切片，蒜剥皮洗净切蒜片备用

8/16. 热锅，放少量油，加入腌制过的肉丝，煸炒至表面发白即可盛出备用

9/16. 用盐腌制的苦瓜会出水，倒去，苦瓜洗净挤去水分，备用

10/16. 热锅冷油，加入蒜片姜丝，，煸香

11/16. 加入苦瓜，中火翻炒

12/16. 淋入适量生抽，翻炒

13/16. 加入半熟的猪肉丝，翻炒均匀

14/16. 加入少许白糖，翻炒

15/16. 尝下咸淡，适量添加盐和一点鸡精，继续翻炒一两分钟，即可出锅