主料 | ||
竹炭粉1茶匙 | 鸡蛋22个 | 玉米汁35克 |
鸡蛋4个 | 生菜叶子4片 | |
辅料 | ||
低筋粉60克 | 色拉油35克 | 沙拉酱适量 |
番茄酱适量 | 木糖醇50克 |
1/18. 所有的材料准备好
2/18. 鸡蛋分离出蛋黄,打散
3/18. 加入玉米汁和牛奶用手动打蛋器打散
4/18. 混合低筋粉和竹炭粉,过筛入蛋黄糊里,用刮刀拌匀至顺滑丝带状
5/18. 木糖醇分三次加入蛋白内打发至湿性发泡,即出现大弯勾即可
6/18. 取1/3蛋白放入竹炭糊内,翻拌均匀
7/18. 把拌好的竹炭蛋糊倒回蛋白内,翻拌均匀
8/18. 拌好的蛋糕糊,加了竹炭粉的蛋糕糊会容易消泡些,拌的时候手要轻柔,速度也相对快一些
9/18. 蛋糕糊倒入金盘,我铺了马卡龙垫防止粘模,烤箱160度开始预热
10/18. 用刮刀推到四角,震出大气泡,放入预热好的烤箱160度烤22分钟左右
11/18. 放凉后脱模
12/18. 用锯刀切成四份
13/18. 取其中一块对角线切开
14/18. 鸡蛋2打散后放入锅内小火煎熟
15/18. 一个三角形蛋糕片放上生菜叶子
16/18. 铺上鸡蛋片,挤上沙拉酱和番茄酱
17/18. 再盖上一片就完成啦,新鲜的吃起来
18/18. 成品
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