提拉米苏

1/11. 吉利丁片掰成小片，用冷水泡软滤干水分，待用。

2/11. 蛋黄加25g幼砂糖用打蛋器打发到浓稠发白的状态。

3/11. 水、25g幼砂糖一起倒入锅里煮成糖水，直到沸腾。

4/11. 关火加入第1步泡软的吉利丁片搅拌融化。

5/11. 第4步的溶液一边缓缓倒入第2步打发好的蛋黄中，一边缓缓搅拌均匀至常温。

6/11. 另取一只碗，装入马斯卡彭芝士，用打蛋器打至顺滑。

7/11. 打至顺滑的芝士加入第5步的蛋黄糊中搅拌均匀。

8/11. 150ml淡奶油加入25g幼砂糖，用打蛋器打发到湿性发泡（刚刚出现纹路）。打发的淡奶油加入马斯卡彭芝士蛋黄糊里拌均。

9/11. 蛋糕模底部铺上戚风蛋糕底并刷上咖啡酒。

10/11. 倒入马斯卡彭芝士蛋黄糊，把蛋糕模放入冰箱，冷藏5~10个小时，等芝士糊凝固，提拉米苏“本体”就做好了。