主料 | ||
优康牧场/原切牛腱子1公斤 | 豆腐乳1块 | |
辅料 | ||
啤酒1瓶 | 葱适量 | 花椒大料适量 |
香叶适量 | 小茴香适量 | 豆瓣酱2勺 |
白糖1勺 | 红酒1杯 | 白酒1杯 |
姜适量 | 大蒜适量 |
1/5. 满满的收获,给大家分享一下。(6月25日周六收到的牛肉) 正好趁周末有空露一手,好好犒劳一下自己的胃,做了一道人见人爱的酱牛肉,好吃的不要不要的.....
2/5. 准备各种香料,葱姜蒜,花椒大料,香叶,小茴香,豆瓣酱两勺,豆腐乳一块,糖一勺,红酒一杯,白酒一杯,啤酒一瓶
3/5. 飞水两遍腌制:各种香料,豆瓣酱两勺,豆腐乳一块,糖一勺,红酒一杯,白酒一杯,啤酒加到淹没全部牛肉,腌制两个小时,上锅炖,另多加些啤酒,大火烧开,小火慢炖,两小时足矣
4/5. 两个小时后关火,不掀锅盖,等自然凉凉透后捞出,用保鲜膜包裹紧实,放冰箱冷冻,袋冻硬后取出切片,可用蒜泥或洋葱根据个人口味调制
5/5. 当然,大快吃也过瘾,可以不放冰箱,这不是如果切片吃不是显得优雅吗?当然在家没必要这么装配啤酒白酒还是红酒,嘎嘎,谁喝谁做主