主料 | ||
蛋黄50克 | 蛋白100克 | 砂糖130克 |
香草精适量 | 糖粉适量适量 | 巧克力粉适量 |
抹茶粉适量 |
1/12. 蛋黄混合砂糖60g( 不喜欢太甜,甜度可以自己调整哦~)
2/12. 打到一半加入适量香草精
3/12. 打蛋器打到蛋黄发白膨胀,放入冰箱冷藏备用
4/12. 蛋白加入剩下的70g砂糖
5/12. 蛋白打到湿性发泡(有大弯勾的状态)
6/12. 分两次加入蛋白糊搅拌
7/12. 不需要特别均匀,要保持蓬松状态,烤箱预热190度
8/12. 用裱花嘴挤出想要的形状,表面撒糖粉固定形状
9/12. 我用巧克力粉和抹茶粉混合蛋糊
10/12. 烤箱190度,大概10分钟,看各家烤箱设定时间,如过喜欢吃脆一点的可以再加个2-3分钟(不过要注意不要上色过度哦~)
11/12. 烤好~
12/12. 要放密闭容器密封不受潮哦~