主料 | ||
鸡蛋3个 | 挂面100克 | |
辅料 | ||
葱伴侣豆瓣酱250克 | 葱伴侣甜面酱250克 | 尖椒1个 |
葱花5克 | 黄瓜1根 |
1/13. 3个鸡蛋,加几滴清水打散(加清水,蛋特嫩)
2/13. 将两种酱混在一个碗中
3/13. 加适量清水拌匀
4/13. 切好黄瓜丝(凉拌面用,还可以加其它蔬菜)
5/13. 葱和尖椒切好备用
6/13. 锅里多加油,比平时炒菜时候要多,油温要高,倒入蛋液(这样煎蛋,鸡蛋的香味才能充分发挥出来),迅速搅拌成小块。
7/13. 加入葱和尖椒,翻拌。
8/13. 加酱,翻拌均匀,炸香就出锅。
9/13. 锅里做开水,水开下挂面(最好是手擀面)
10/13. 煮熟后,凉水冲一下控干
11/13. 装碗中,加黄瓜丝
12/13. 加酱料拌好就可以了。
13/13. 成品