主料 | ||
馅料:猪肉200克 | 馅料:胡萝卜200克 | 馅料:鸡蛋清1个 |
辅料 | ||
金龙鱼普通面粉500克 | 温水250克 | 安琪酵母5克 |
白糖15克 | 盐1克 | 馅料:玉米淀粉5克 |
馅料:酱油少许 | 馅料:盐少许 | 馅料:鸡粉少许 |
馅料:芝麻油几滴 | 馅料:香菇20克 | 猪油13克 |
1/7. 把糖,酵母,温水一起化开5分钟,面粉分成2份(3:2,即300g跟200g)
2/7. 酵母水加入多多面粉里,用筷子搅拌均匀,发酵到2.5倍大
3/7. 在发酵好的面团里加入13g猪油,将剩下的200g面粉也倒进去和匀即可。
4/7. 在面团发酵的时候,可以准备馅料,猪肉剁碎,胡萝卜切碎丁、香菇泡水切碎,往猪肉碎里加入玉米淀粉拌匀,加入蛋清拌匀,再将胡萝卜岁跟其他调料加入即可。
5/7. 将和好的面团揉成长条,切一个个小剂子,用擀面杖擀成中间厚,四周薄的面片,放入馅料。
6/7. 包成一个个小包子,放在切割好的油纸上,第二次发酵,发酵到两倍大,就可以冷水上锅蒸12分钟,关火,3分钟后揭盖。
7/7. 包子熟了,可以开动了!