舒芙蕾蛋奶酥

1/13. 用料图

2/13. 黄油、芝士、5克沙糖加进牛奶小火软化开。

3/13. 加入15克低粉快速搅拌均匀，小火加热到有羽毛状离火晾凉。

4/13. 加入蛋黄搅拌均匀备用

5/13. 蛋清清加入30克细砂糖、柠檬汁低速打发至大泡时转入高速打发至有弯钩状即可

6/13. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中快速切拌均匀

7/13. 再将蛋黄糊倒入蛋白中快速切拌均匀

8/13. 舒芙蕾杯具提前涂抹黄油，再用细砂糖滚一圈，使杯壁均匀沾满沙糖

9/13. 烤箱180度提前预热，快速将舒芙蕾桨注入杯具中至八分满，入烤箱，中下层20分钟左右。

10/13. 这是烤制8分钟时的样子

11/13. 这是烤制10分钟时的样子

12/13. 这是15分钟时舒芙蕾可爱的样子