主料 | ||
五花肉500克 | ||
辅料 | ||
生姜1小块 | 葱2颗 | 老抽10克 |
生抽20克 | 白糖或冰糖60克 | 料酒5克 |
1/4. 首先将五花肉洗净焯水,然后切成3cm左右的块状
2/4. 然后将所有一半的调料,以及姜末放入肉块中,抓匀,上冰箱保鲜层放置一小时以上。
3/4. 放置久点就入味更多。然后上锅开火加水,放入肉块以及剩下的所有调料(水以没过所有的肉块为宜)
4/4. 开大火煮沸以后10分钟,开小火炖煮一小时左右,(当然中间要注意别烧干水了,肉块用筷子戳一下,看看肉够不够嫩)尝一尝收汁前的汤汁,再进行调味!然后装盘,撒葱末!是不是超级简单?都不用熬糖然后粘锅,也不用怕做红烧肉时候色泽不好。