天贝烧春笋

1/8. 春笋去外衣，去除老筋。

2/8. 开水煮15分钟。

3/8. 捞出过冷水，切滚刀块。

4/8. 天贝切片开水焯透后过凉水，青蒜剥净洗过切小段。

5/8. 天贝裹上干淀粉，过油炸透备用。

6/8. 锅中放油，春笋片上锅煸炒。

7/8. 加料酒、酱油和水，焖煮五分钟左右，加盐、糖调味。