苦瓜炒肉末

1/5. 苦瓜切片，放2勺盐腌制。这步起到苦瓜减少它的苦味。青红辣椒和蒜切好备用。

2/5. 肉切细剁成肉末，加生粉、少许盐腌制5分钟。

3/5. 苦瓜洗两遍，控干水分。

4/5. 锅中放油，倒入蒜末、肉末翻炒1分钟，放苦瓜加点盐翻炒2分钟。