主料 | ||
花蛤800克 | 豆豉适量 | |
辅料 | ||
食用油适量 | 豆瓣酱适量 | 生抽适量 |
料酒适量 | 葱适量 | 干辣椒适量 |
香菜适量 | 白糖适量 | 姜适量 |
大蒜适量 |
1/9. 准备食材花蛤800克,食用油适量,豆瓣酱适量,生抽适量,豆豉适量,料酒适量,葱姜蒜适量,干辣椒适量,香菜适量。
2/9. 准备一个大一点的盆,然后往盆中放入少许清水,再放入2勺盐,搅拌至盐融化
3/9. 挑选好的花蛤放入盆中,浸泡2小时让其吐沙
4/9. 将干辣椒剪成段,葱姜蒜切末,香菜切末,备用
5/9. 烧一锅开水,然后将花蛤放入锅中煮30分钟,直至花蛤微微张开,然后捞出再次冲洗两遍
6/9. 锅中倒入适量的油,油烧热后放入干辣椒爆出香味,然后往锅中放入1勺豆瓣酱,1勺豆豉煸炒出红油
7/9. 将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味,花蛤放入锅中煸炒均匀
8/9. 往锅中放入1勺生抽,2勺料酒,1勺白糖翻炒均匀,然后盖上锅盖焖2分钟左右,直至花蛤全部张开
9/9. 将香菜末放入锅中翻炒均匀,然后关火即可!