主料 | ||
鸡蛋适量 | 老面适量 | |
辅料 | ||
高粉适量 | 牛奶适量 | 自制豆沙一碗 |
酵母适量 | 玉米油适量 | 盐适量 |
白糖适量 |
1/9. 所有食材除豆沙外全部放打蛋器中后油法揉出薄膜。
2/9. 盖保鲜膜发酵至3-4倍大。
3/9. 取出排气,分成3份滚园松驰15分钟。
4/9. 取一份擀成方形,抹上红豆沙。
5/9. 将左、右两边往中间折,接口处捏紧。
6/9. 将面团往上卷紧。
7/9. 如法做完三个,放入刷好油的土司模具中。放温软处进行2次发酵。
8/9. 发酵至模具的7-8分满时,刷蛋液,撒芝麻。预热烤箱,170度,下层,40分钟,上色后盖锡纸。
9/9. 出炉后倒扣脱模。