香菇红烧肉

1/15. 五花肉(肥瘦按自己喜好)。

2/15. 口蘑和香菇。

3/15. 葱姜蒜备用。

4/15. 五花肉切方块。

5/15. 蘑菇切好用热水焯一下。

6/15. 热水焯一下去杂质。

7/15. 热锅放少量的油、肉下锅翻炒、到炒出油。

8/15. 加糖上色、继续翻炒。

9/15. 待肉上色后加入焯好的蘑菇、翻炒均匀。

10/15. 加凉开水、葱姜蒜、桂皮、香叶、花椒大料、酱油、料酒、蚝油、食用盐。

11/15. 水加到把肉和蘑菇完全没过、开大火炖开。

12/15. 转小火慢慢炖煮、大概一个小时左右。

13/15. 用筷子轻试、肉块是否软烂。

14/15. 开大火收汁。