主料 | ||
鸡蛋一个 | ||
辅料 | ||
黄油25克 | 白糖35克 | 高粉260克 |
低粉115克 | 牛奶150克 | 盐4克 |
酵母4克 | 蜂蜜55克 | 食用油一匙 |
水一匙 | 蜂蜜一匙 |
1/6. 将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀。
2/6. 倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展.收圆入盆做基础发酵至两倍大。
3/6. 取出面团,排气,分割成10个,滚圆,中间发酵15分钟.
4/6. 取一个面团,揉搓成长条,按扁,由中间开始分别向两头擀开擀薄,底边压薄。
5/6. 从中间一切为二,切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里.
6/6. 放到烤盘里,进行最后一次发酵至两倍大。将所有一匙的:蜂蜜,油和水调和均匀成蜂蜜水。170度,烤至上色后,再拿出来刷蜂蜜水,再烤至上色均匀即可,约15分钟。