主料 | ||
甜红豆泥300克 | 粘米粉35克 | 苋菜叶少量 |
小麦粉20克 | ||
辅料 | ||
糯米粉80克 | 牛奶185克 | 抹茶粉20克 |
植物油18克 |
1/3. 先制作冰皮,准备一个平底锅,用中低火翻炒生糯米粉至浅黄色,熄火,放凉。
2/3. 将面团所需材料在一个大碗中混合搅拌均匀,如需上色加入抹茶粉或是苋菜水,中大火隔水蒸30分钟,取出,用筷子搅拌,放凉。
3/3. 将红豆泥与面团分成8份,红豆泥揉成圆球,用面团包裹,在工具和手心上撒上面粉,揉光滑,用饼模压成型。放在密封盒中,冷藏3-4小时,即可食用,第二日食用口味最佳。