主料 | ||
老南瓜泥30克 | ||
辅料 | ||
婴儿奶粉30克 | 玉米淀粉12克 | 蛋白50克 |
柠檬汁几滴 | 白糖12克 |
1/8. 称量好食材(南瓜泥要提前过筛)
2/8. 奶粉,玉米淀粉过筛
3/8. 把粉类倒入南瓜泥中搅拌均匀
4/8. 现在开始打发蛋白,白糖分3次加入,打至硬性发泡
5/8. 取1/3蛋白加入南瓜糊中切拌均匀,依次加入蛋白,直到加完
6/8. 最后得到非常细腻光滑的蛋糕糊
7/8. 把蛋糕糊装入中号裱花袋(提前放入中号圆形裱花嘴),在烤盘上挤出小圆球形(烤盘上一定要铺上硅胶垫)
8/8. 烤箱120度预热10分钟,放入烤盘,转100度烘烤50分钟,再焖20分钟取出