芝士面包

1/10. 将除黄油外的所有原料投入面包机,搅拌20分钟。

2/10. 投入软化的黄油,继续搅拌20分钟。

3/10. 取出面团摔打100下,滚圆后放入容器里,盖上布进行基础发酵。

4/10. 待面团基础发酵至2.5倍大。

5/10. 将发酵好的面团排气后分割成65克/个的小面团(8个),分别滚圆,盖上保鲜膜,静置松弛20分钟。

6/10. 取一小面团,用擀面杖擀成椭圆形的面片。

7/10. 翻面再卷成橄榄形的面包胚。

8/10. 将所有的小面团都如上操作,分别排入铺上油纸的烤盘里。

9/10. 放在温暖湿润处进行二次发酵,约40分钟；(一般我都是放在烤箱里,在烤盘底下放一碗热水进行二次发酵的)。