茄汁鱼条

1/6. 魚肉切成条。

2/6. 魚条扑干淀粉下油鍋炸五分鈡。

3/6. 鍋里放少许油，青瓜切丁与金针菇一起下油鍋翻炒加味精、盐。装起待用。

4/6. 另起鍋，放二勺水，加入茄汁，糖，味精，盐。

5/6. 将炸好魚条放入茄汁中焖煮三分钟加勾芡。