高纤乳酪面包

1/20. 面团：高筋粉62克，黑麦粉60克，可可粉2克，红糖10克，酵母2克，盐1克，水55克，鸡蛋28克，黄油12克

2/20. 馅料：葡萄干25克，奶油奶酪50克装饰：瓜子仁适量，南瓜子仁适量，白芝麻适量，御米适量

3/20. 将所有面团粉料倒入大碗混合。

4/20. 红糖用水化开。

5/20. 倒入粉类中，加入蛋液。

6/20. 拌成均匀面团，冷藏30分钟。

7/20. 放入面包机中，启动和面程序。

8/20. 搅拌成光滑面团，加入黄油，再次启动和面。

9/20. 搅拌至能拉出薄膜。

10/20. 放入大碗，进行基础发酵。

11/20. 面团长大至两倍。

12/20. 取出，排气，滚圆，松弛15分钟。

13/20. 擀成长方形。

14/20. 涂满软化的奶酪，撒上葡萄干。

15/20. 卷起。

16/20. 薄膜喷水，均匀地粘裹上装饰料。

17/20. 收口向下，放入烤盘。

18/20. 最后发酵约30-40分钟，面团长大至两倍。

19/20. 放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15-20分钟。