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网红奶酪包

网红奶酪包

老方小雨06

老方小雨06

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较早前网购了盒奶油奶酪一直放在冰箱里,这天热总担心会变质想想还是吃了更放心;正好儿子电话说周末要回来,我就做了这款奶酪包,这样那小子的早餐问题就解决了。
其实年初时也做过一次奶酪包,当时选用的自己最爱的马斯卡彭奶酪;香香甜甜很好吃;而这次又改用奶油奶酪,相比马斯卡彭口感会略酸些,所以在调馅时,我略为多放一些糖粉,效果真的很不错----
主料
鸡蛋55克
辅料
食盐2克酵母3克白糖30克
黄油30克牛奶165克高筋面粉300克
牛奶35克糖粉40克奶粉40克
奶油奶酪150克

网红奶酪包的做法,共16个步骤

网红奶酪包的做法图解1

1/16. 准备好全部食材

网红奶酪包的做法图解2

2/16. 将主料除黄油以外的食材放入面包机

网红奶酪包的做法图解3

3/16. 启动一次揉面程序后加入软化的黄油

网红奶酪包的做法图解4

4/16. 再启动一次揉面程序后面团已出簿膜

网红奶酪包的做法图解5

5/16. 搓圆后置于面包机内采用室温发酵,当至2.5倍大时取出

网红奶酪包的做法图解6

6/16. 排气后先分割二等份,再将其中一份分成7小份,搓圆盖膜松驰15分钟左右

网红奶酪包的做法图解7

7/16. 再次搓圆后依次放入模具中

网红奶酪包的做法图解8

8/16. 放入烤箱采用室温发酵至8分满时取出

网红奶酪包的做法图解9

9/16. 将模具送入预热好的烤箱中下层:上火165度,下火180度

网红奶酪包的做法图解10

10/16. 烘烤30分钟左右至表面金黄取出

网红奶酪包的做法图解11

11/16. 脱模至烤网上待凉

网红奶酪包的做法图解12

12/16. 制作奶油奶酪馅:将糖粉、牛奶和奶油奶酪放倒入盆中

网红奶酪包的做法图解13

13/16. 用电动打蛋器打至融合顺滑

网红奶酪包的做法图解14

14/16. 将晾凉的面包横竖两刀切4瓣

网红奶酪包的做法图解15

15/16. 在每一瓣上用刀划二道开口,并在划口中间和两侧分别抹入奶酪馅

网红奶酪包的做法图解16

16/16. 最后将奶酪切面均匀粘上奶粉即可

小窍门

1、38度高温做面包有苦有乐,一发/二发均采用室温+热水的方式自然发酵
2、用蛋糕模具做面包,事先最好涂抹层黄油方便脱模
3、烘烤温度和时间,需根据自家的烤箱的情况而定
4、配方中所有用料,正好可以做2个六寸圆模的量
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营养信息

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  • 网红奶酪包热量79 千卡
  • 脂肪9.51 克
  • 蛋白质12.56 克
  • 碳水化合物0.72 克
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