沙哈蛋糕

1/13. 黄油加巧克力隔水融化。

2/13. 蛋黄分次加入步骤1中拌匀。

3/13. 细砂糖分3次加入蛋白里打发，打到干性发泡。

4/13. 拿一小部分蛋白加入巧克力蛋黄糊拌匀。

5/13. 再倒回蛋白里拌匀。手法同戚风的蛋白做法。

6/13. 加入过筛的低粉。

7/13. 面糊倒入6寸圆膜，180度烤35到40分钟。烤好后倒扣放凉脱模。

8/13. 因为杏酱不多了，我只分了两片。两片之间抹上杏酱。

9/13. 表面简单抹上一层打发的淡奶油。粘住蛋糕碎削。然后冷冻片刻。

10/13. 巧克力镜面做法。奶油加热到沸腾，倒入巧克力拌匀。

11/13. 再加入黄油融化。降温到35度左右可以淋在蛋糕上做镜面。或者冷藏变稍微凝固后用来抹面也可以。

12/13. 蛋糕放在烤网上，下面放容器，将镜面溶液快速倒在上面，覆盖住蛋糕。