焦糖杏仁派

1/13. 黄油15克，麦芽糖浆20克，细砂糖10克隔水加热融化加入杏仁片20克混合。

2/13. 黄油30克软化，加细砂糖15克，蛋黄10克，低筋面粉60克混合。

3/13. 揉成面团放冰箱冷藏15分钟。

4/13. 奶酪45克，黄油15克，细砂糖15克隔水融化稍凉后加入蛋黄20克。

5/13. 筛入低筋面粉10克，杏仁粉20克混合成了奶酪内馅儿。

6/13. 冷藏后的派皮拿出来稍微回软一下，上下铺上保鲜膜擀成薄片。

7/13. 铺在模具里，底部用叉子扎眼儿。

8/13. 装入内馅儿。

9/13. 表面盖上焦糖杏仁。

10/13. 送入提前预热好的烤箱正数第二层，上下火170烤20分钟。

11/13. 20分钟结束后移到倒数第二层关掉上火只开下火再烤8分钟。烘烤中焦糖香气四溢。

12/13. 上色非常完美。