主料 | ||
苦荞杂粮面包粉250克 | 鸡蛋25克 | |
辅料 | ||
食盐3克 | 水1005克 | 无水奶油20克 |
酵母3克 | 细砂糖16克 |
1/11. 准备所有食材;采用面包机揉面程序,按顺序添加准备的食材,(酵母、食盐、白砂糖对角放)自动揉面30分钟后,
2/11. 面团可以拉出薄膜;
3/11. 拿出面团,盖上保鲜膜,室温静止面团,20分钟;
4/11. 面团静止好后进行分割;
5/11. 分割每个面团45g,可以根据自己模具规格的大小进行调整面团的克数;
6/11. 面团搓圆盖上保鲜膜静止15分钟;
7/11. 搓圆成型,放入模具中;
8/11. 烤箱醒发条件下要加上一杯热水,醒发面团30至40分钟;
9/11. 面团体积醒发到模具九成满后进行烤焙,可以在面团表面刷上蛋液,撒上黑芝麻,烤箱上温180下200度,预热5分钟,烤至30分钟;
10/11. 面包出炉冷却后进行加料装饰,可以添加芝士片,烤肠,生菜
11/11. 美味可口的苦荞杂粮面包做好啦