主料 | ||
鸡蛋1个 | ||
辅料 | ||
高筋面粉290克 | 酵母5克 | 牛奶100克 |
淡奶油50克 | 白糖50克 | 黄油18克 |
盐2克 | 馅料:椰蓉50克 | 馅料:黄油25克 |
馅料:白糖25克 | 馅料:奶粉1勺 |
1/11. 除去黄油和盐,面团所有材料放入和面机,和面十分钟后加入黄油和盐,继续和面至出现手套膜。
2/11. 面团盖保鲜膜发酵。
3/11. 椰蓉馅料所有材料放到一起,抓匀就是好吃的椰蓉馅。
4/11. 醒发至2倍大,手指沾面粉戳孔不回缩即可。取出排气。
5/11. 擀成一个长方形,均匀铺上馅料,右边留出1/3空白。
6/11. 空白处对折过来。
7/11. 再把左边对折。
8/11. 自上至下按这个方法对折。
9/11. 把面团擀长,切成三条,顶部是连接的。
10/11. 编成松松的辫子。
11/11. 两端相接放入心形模具。二次醒发至模具八分满。表面刷蛋液。放入烤箱中层,上下管加热150度45分钟。