主料 | ||
南瓜泥160克 | 全蛋液50克 | 表面刷蛋液适量 |
辅料 | ||
盐3克 | 高筋面粉300克 | 奶粉25克 |
白糖30克 | 玉米油30克 | 酵母3克 |
奶味三合一咖啡20克 | 椰蓉适量 |
1/11. 南瓜去瓤切块,提前用蒸锅蒸熟。(水开后蒸半小时即可)
2/11. 蒸好的南瓜泥趁热碾成泥状
3/11. 取面包桶,放入全蛋液,南瓜泥,糖,玉米油,盐和咖啡
4/11. 放入奶粉,筛入面粉,放入酵母,启动面包机发面程序
5/11. 90分钟面发好
6/11. 发好的面团取出揉匀排气后分成6个均匀的面剂子
7/11. 三个一组搓成拇指粗的长条状
8/11. 编成辫子状
9/11. 辫子的粗细长短可以自由决定,我把一个编的长,分成了2段,放入烤盘二次发酵
10/11. 发酵到2倍大后涂上一层全蛋液,撒上椰蓉
11/11. 烤箱预热180度,烤盘放中层,上下火,烘烤20分钟,想要面包的不上色在烘烤5分钟后就加盖锡纸