鸡腿版小鸡炖蘑菇

1/7. 鸡腿剁块加姜、葱、料酒飞水。

2/7. 准备：黄豆酱一勺、姜块、葱、干辣椒、八角、桂皮。

3/7. 坐锅起油，下超好的鸡腿及所有香料煸炒（包括盐、糖，不要放味精或鸡精因为炖时间长了不好）

4/7. 煸炒出香味后倒入开水（要用开水，凉水肉会老柴），大火烧开后转小火闷炖30分钟。

5/7. 捞葱（差不多煮10分钟）将其捞出。如果葱多了不捞会有臭葱味。

6/7. 鸡肉炖煮30分钟后下蘑菇、粉条再炖煮20分钟；最后调味。