主料 | ||
茄子三个 | 猪瘦肉少许 | 青椒一个 |
西红柿一个 | ||
辅料 | ||
小青菜三颗 | 葱一根 | 姜一片 |
大蒜3瓣 | 干辣椒三个 | 淀粉适量 |
食用油适量 | 盐适量 | 郫县豆瓣酱一勺 |
鸡精少许 |
1/13. 准备食材,茄子最好是选用这种长形的,吃起来口感比较好。
2/13. 猪肉剁成肉末(用绞肉机都可以的)放入盐、鸡精、生抽拌匀备用。
3/13. 青椒、西红柿切丁,干辣椒切段、姜切末、大蒜切片。
4/13. 豆瓣酱我比较喜欢用郫县的。
5/13. 淀粉用少许水搅拌均匀,忘了拍茄子切块的照片了,不好意思,请大家把茄子切成小块就可以了 呵呵。
6/13. 锅内放多放点油(锅内放油我想大家都会就没有拍照)因为茄子比较吸油,要油多才好吃。等油烧着七成热时放入茄块翻炒。
7/13. 炒至茄子吐油出锅。
8/13. 另起锅放少许油,依次放入辣椒,姜,蒜,葱,豆瓣酱,炒出红油。
9/13. 放入肉末翻炒,一定要把肉末炒散。
10/13. 肉末八成熟时放入刚炒过的茄块和西红柿继续翻炒。
11/13. 等搅拌均匀后放入少许盐,倒入淀粉勾的芡,大火收汁,放入鸡精即可出锅。
12/13. 出锅入盘就成了,非常好吃,非常下饭哦。
13/13. 好香,就是盘子周围没有处理好,不是很好看。