红烧鲳鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，家宴中怎么会少得了鱼呢，各家都有自己的一碗红烧鱼，我家是这样做的，喜欢的可以试试哦
| 主料 | ||
| 鲳鱼辅料550克 | ||
| 辅料 | ||
| 食用油40毫升 | 生抽30毫升 | 老抽15毫升 |
| 八角少许 | 生姜10克 | 料酒30毫升 |
| 小葱少许 | 干辣椒少许 | |
红烧鲳鱼的做法，共11个步骤
1/11. 鲳鱼洗净
2/11. 准备调料
3/11. 鱼背上切成花式刀法
4/11. 热锅倒油
5/11. 油温7分热下入鲳鱼煎至两面金黄捞起
6/11. 留底油，下入调料爆出香味
7/11. 再把鲳鱼回锅烹入料酒
8/11. 加入生抽和老抽
9/11. 加入开水大火烧
10/11. 烧至汤汁浓稠加入葱花熄火出锅
11/11. 上桌
小窍门
1.各家的口味不同，我家红烧菜加了生抽和老抽就不加盐了，自己调整
2.烧制过程不要随便去翻动，多次选择一下锅就可以，以免鱼肉碎了
2.烧制过程不要随便去翻动，多次选择一下锅就可以，以免鱼肉碎了
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