零失败裸奶油蛋糕卷

1/21. 把用到的材料全部过称，称好

2/21. 把蛋黄、蛋白分开，蛋清的盆一定要无水无油

3/21. 用打蛋器把鸡蛋打散

4/21. 加入色拉油搅拌均匀（玉米油也行，千万别用花生油味道太大）

5/21. 加入牛奶（因为家里没有现场的牛奶，用奶粉冲泡的，一边加一边称）搅拌均匀

6/21. 加入白砂糖和盐，打至糖溶化，蛋液发白

7/21. 然后筛入低筋面粉

8/21. 用刮刀搅拌到没有颗粒。之后放置一旁备用

9/21. 烤箱160度预热

10/21. 开始打蛋清，在蛋清里加入几滴白醋或柠檬汁；用电动打蛋器中速打发蛋清，打到大泡沫时，加入1/3量的糖，继续打发

11/21. 第二次加糖继续搅打

12/21. 提起打蛋器能够带出蛋清小弯勾时，第三次加糖

13/21. 打到湿性发泡，如果做戚风蛋糕就要打到干性发泡。

14/21. 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀

15/21. 之后回倒会剩下的2/3蛋白霜里继续翻拌（右手拿搅拌刀，左手转盆。用炒菜的翻拌方法）

16/21. 倒入提前准备好的烤盘里面（烤盘上垫上油纸）用刮板弄平整，然后震几下把气泡震出来；

17/21. 放入预热好的烤箱中层烤30分钟左右，烘烤的过程可以准备搭配水果和打发淡奶油

18/21. 出炉后震一下，表面盖上一层新的油纸倒扣在网架上，等凉透后抹上打好的淡奶油，中间放入芒果或其他喜欢的水果

19/21. 最喜欢的草莓，特意买了牛奶味草莓味道大赞

20/21. 卷好表面再挤上奶油，摆上水果装饰