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红烧大肉丸狮子头

红烧大肉丸狮子头

mkx可馨妈咪

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2013-03-21 / 11731 人浏览
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自己做的,实在,干净,吃的放心。下饭菜
主料
面包屑30克荸荠5-7个猪肉馅750克
辅料
淀粉40克适量香菇4-5个
花椒八角适量十三香适量蚝油适量
花椒适量八角两个生抽老抽适量
料酒适量适量
红烧大肉丸狮子头热量/卡路里计算 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
面包屑107千卡355千卡14.2克3.7克
荸荠115千卡61千卡1.2克0.2克
猪肉馅1703千卡227千卡18.22克14.79克
总量969红烧大肉丸狮子头热量/卡路里1925千卡
哑铃 热量1925千卡,相当于哑铃642分钟消耗的热量...180

红烧大肉丸狮子头的做法,共14个步骤

红烧大肉丸狮子头的做法图解1

1/14. 准备食材。把荸荠洗净刮皮,香菇鲜的洗净干的泡发。把葱姜剁碎跟肉馅剁到一起

红烧大肉丸狮子头的做法图解2

2/14. 荸荠香菇剁碎放到肉馅里。放一个鸡蛋,把料酒。生抽。耗油。十三香,盐,淀粉倒里顺着一个方向搅拌,

红烧大肉丸狮子头的做法图解3

3/14. 用点开水把花椒倒里泡上,或者直接上锅加水煮点花椒水

红烧大肉丸狮子头的做法图解4

4/14. 顺时针方向一边搅拌一边倒点花椒水,搅到快上劲了。把面包屑倒里,继续搅拌

红烧大肉丸狮子头的做法图解5

5/14. 搅拌至上劲即可

红烧大肉丸狮子头的做法图解6

6/14. 锅里热油,用勺子挖了放手上团成合适大小的丸子,锅七成热放里炸几分钟,两面都炸变色捞出

红烧大肉丸狮子头的做法图解7

7/14. 炸的跟深色那种就可以了,不用炸熟。后期还得煮了

红烧大肉丸狮子头的做法图解8

8/14. 所有肉馅炸完

红烧大肉丸狮子头的做法图解9

9/14. 直接上锅蒸半个小时就熟了。把之前泡的花椒粒放里了。省的浪费,注意,此步可省略,可以把吃不了炸完的的直接冻起来。什么时候吃再拿出炖,我是嫌煮的慢,冻生的出来化冻煮麻烦,太耗时。所以提前蒸熟了。后来吃的时候用汤勾芡热一下节约时间

红烧大肉丸狮子头的做法图解10

10/14. 葱姜切片

红烧大肉丸狮子头的做法图解11

11/14. 锅里热油,拿一个八角跟葱姜一起爆香,放点生抽跟老抽,加水,把丸子放里。

红烧大肉丸狮子头的做法图解12

12/14. 丸子放里,大伙烧开,中火炖几分钟,可以放点淀粉大火收汁即可,如果没提前蒸是生的话就要小火多炖会

红烧大肉丸狮子头的做法图解13

13/14. 好了。我是把做的几个都炖了,平时自己家吃几个弄几个就好了

红烧大肉丸狮子头的做法图解14

14/14. 很好吃哦

小窍门

荸荠最好要放哦,加了荸荠很好吃的
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