面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。
它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间；由于其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。
需要提醒的是，一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作，并且带进了面包皮，这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。
它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间；由于其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。
需要提醒的是，一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作，并且带进了面包皮，这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。
| 主料 | ||
| 鸡腿肉1块 | 鸡蛋1个 | 吐司3片 |
| 辅料 | ||
| 蒜头2瓣 | 黑胡椒适量 | 生粉适量 |
| 盐适量 | 植物油适量 | |
自制鸡米花的做法，共9个步骤
1/9. 大蒜压成蒜蓉，加入鸡肉中
2/9. 加入黑胡椒，孜然粉，生粉，盐，油一起抓匀
3/9. 鸡蛋打散加入到鸡肉中，抓匀腌制30分钟
4/9. 把吐司放入烤箱，全烤100度，20分钟（期间观察面包状态，偶尔可翻面，直到全部烤脆）
5/9. 取出掰成小块
6/9. 置入料理机中，选择点动键打碎
7/9. 烤盘铺一层锡纸，在锡纸上薄薄抹一层油，依次放入鸡块
8/9. 腌制好的鸡肉取每一小块均匀裹上面包糠
9/9. 烤箱预热190度，中层15-18分钟
点赞(1431)
分享到：
自制鸡米花的更多做法
更多>>
你可能还喜欢
更多>>
我要评论：
共12012人查看，0条评论
吃吐司100克，热量277千卡
相当于高尔夫球62分钟消耗的热量...
吃米花100克，热量190千卡
相当于刷牙95分钟消耗的热量...
吃鸡蛋100克，热量143千卡
相当于摘水果48分钟消耗的热量...
红烧鸡爪
意大利面
蛋炒饭
牛肉炖土豆
蒜薹炒肉
南瓜粥
发糕
萝卜汤
啤酒鸭
盐焗鸡
阳春面
红烧鸡翅
