芋头扣肉

1/11. 五花肉焯水去血沫后洗净，高压锅重新放水压制10分钟，放八角桂皮花椒香叶小茴香草果姜片同煮

2/11. 捞出后趁热用老抽上色

3/11. 略放凉后用油将肉皮一面炸成虎皮状

4/11. 切片待用

5/11. 芋头切片

6/11. 放油锅略炸定型

7/11. 腐乳亮个相

8/11. 扣肉皮朝下，每一片扣肉上抹匀腐乳，夹上一片芋头，码入小盆中

9/11. 放上白糖，蚝油，生抽调味，因为腐乳比较咸，所以没有放盐

10/11. 高压锅中蒸40分钟左右