香芋扣五花肉

1/10. 五花肉洗净，入锅加葱、姜、料酒，煮大约30分钟，八分熟，筷子能插进肉皮里

2/10. 用生抽泡一晚，皮朝下，泡一小时也可以，时间越长越入味

3/10. 芋头切厚片

4/10. 泡好的五花肉皮朝下，入油锅炸，盖好锅盖，否则，油花四溅，我都不敢靠近拍照

5/10. 炸芋头片

6/10. 晾凉的五花肉切厚片，大碗底放一些小片芋头，一层肉片一层芋头片码好，肉片切好了，满手油，不好拍照

7/10. 多一些蒜瓣拍碎，干辣椒切碎

8/10. 油锅置火上烧开，倒入干辣椒碎和蒜粒，炒出香味，加泡肉的生抽，一勺蚝油、一勺白糖，翻炒均匀倒入摆好的扣肉上

9/10. 入锅蒸40-50分钟