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避风塘炒鸡翅

避风塘炒鸡翅

爱下厨的猪

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2012-02-15 / 10888 人浏览
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经过炸制的鸡翅被金黄的面包酥包裹,香酥的外皮下鸡翅鲜嫩多汁。

主料

  
鸡翅中6个

辅料

  
3克料酒10毫升生抽15毫升
黑胡椒适量面粉50克清水50毫升
鸡蛋1个面包糠60克蒜末30克
豆豉1勺青椒1个

避风塘炒鸡翅的做法,共21个步骤

避风塘炒鸡翅的做法图解1

1/21. 准备所需要的食材。

避风塘炒鸡翅的做法图解2

2/21. 鸡翅表面打花刀,放入盐,生抽,料酒和黑胡椒腌制30分钟。

避风塘炒鸡翅的做法图解3

3/21. 青椒切碎。

避风塘炒鸡翅的做法图解4

4/21. 面粉加水调成面糊。

避风塘炒鸡翅的做法图解5

5/21. 面糊加鸡蛋调匀。

避风塘炒鸡翅的做法图解6

6/21. 锅里倒油,烧热,筷子放进去立刻冒小泡泡。

避风塘炒鸡翅的做法图解7

7/21. 倒入面包糠炸至金黄捞出。

避风塘炒鸡翅的做法图解8

8/21. 炸好的面包糠用吸油纸吸油。

避风塘炒鸡翅的做法图解9

9/21. 腌好的鸡翅裹上蛋面糊。

避风塘炒鸡翅的做法图解10

10/21. 放入油锅炸至。

避风塘炒鸡翅的做法图解11

11/21. 小火炸至颜色微黄捞出。

避风塘炒鸡翅的做法图解12

12/21. 锅里的油重新烧热,放入鸡翅用大火复炸。

避风塘炒鸡翅的做法图解13

13/21. 炸至金黄捞出控油。

避风塘炒鸡翅的做法图解14

14/21. 蒜末放入油锅炸制。

避风塘炒鸡翅的做法图解15

15/21. 炸成金黄色捞出控油。

避风塘炒鸡翅的做法图解16

16/21. 锅里放少量的油,放入豆豉小火翻炒。

避风塘炒鸡翅的做法图解17

17/21. 豆豉炒香后放入炸好的鸡翅,翻炒的时候动作要轻,不要弄破鸡翅的外皮。

避风塘炒鸡翅的做法图解18

18/21. 放入蒜末炒匀。

避风塘炒鸡翅的做法图解19

19/21. 放入面包糠快速的翻炒。

避风塘炒鸡翅的做法图解20

20/21. 撒上青椒碎就可以出锅了。

避风塘炒鸡翅的做法图解21

21/21. 装盘上桌。

小窍门

鸡翅经过复炸不会那么油腻,外皮也会很酥脆。

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