主料 | ||
猪里脊肉350克 | 鸡蛋一个 | |
辅料 | ||
白砂糖适量 | 番茄酱一勺 | 盐少量 |
醋一勺 | 生粉两勺 | 白芝麻一小勺 |
1/9. 准备好所需的主料,乌鸡蛋很小,如果大用半个就够了
2/9. 里脊肉切成约半厘米厚度的长条,用鸡蛋和少量盐腌制片刻,盐一丁点就好,不是为了要咸味,加少量的盐可以使糖更甜,要想甜先加盐
3/9. 均匀的裹上一层生粉,要保证没条猪肉都裹的均匀,有多余的粉等下要抖落下来
4/9. 油锅烧至六成热,下里脊进去炸一遍,然后捞出,再复炸一遍,这样做出来的里脊才会外酥里嫩
5/9. 倒去多余的油,锅内留底油,可以不用洗锅,水淀粉,番茄酱,糖,醋和白芝麻调和均匀煮开,可以自己尝下味道,糖醋不够就根据口味添加
6/9. 倒里脊进糖醋汁里翻裹均匀挂浆即可出锅
7/9. 成品
8/9. 成品
9/9. 成品